Gin

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Les vins de Porto sont réalisés tout au long du fleuve Douro. Les Portos sont généralement des vins d’assemblages de multiples cépages, parfois même de millésimes. Le Porto rouge représente la plus grande partie de la production. Il s’agit de vins mutés, pour lesquels la fermentation alcoolique a été stoppée par l’adjonction d’un vin de liqueur.

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Le gin est un alcool assez sec, il est normalement réalisé à partir d’alcool neutre puis on y ajoute de l’eau et des épices. Deux arômes rentrent dans la composition du Gin : l’arôme de baie de genévrier qui donne des arômes épicés et de pin et l’arôme d’agrume. Les Gins titrent entre 37,7% et 48% d’alcool.

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Il existe plusieurs catégories de Gin : le London Dry Gin composé de beaucoup de baies de genévrier et de beaucoup de poivre c’est le Gin classique ; le Plymouth qui est plus doux et plus rond que le gin classique ; le gin Old tom qui est un peu plus sucré et enfin une dernière catégorie le new Western Dry gin avec moins de baies de genévrier mais des épices et des arômes plus exotiques comme la cannelle. Profitez de notre sélection !