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Clos Salomon Montagny Le Clou Blanc 2016

Clos Salomon Montagny Le Clou Blanc 2016

Clos Salomon Clos Salomon

Nouveau

Viticulture :

 la qualité d’un vin étant directement liée à celle du raisin, l’essentiel de la démarche du Clos Salomon est une démarche viticole.

Il s’agit donc d’amener l’ensemble des fruits à maturité et de rechercher un équilibre entre la maturité des sucres, la maturité aromatique, la maturité phénolique, et l’acidité.

Il convient donc de raisonner les rendements non pas au niveau d’une parcelle, mais au niveau de la charge, cep par cep, afin d’obtenir une maturité homogène.

Vinification : 

Après pressurage, les moûts restent environ 24h en cuves pour les débourber de leurs lies grossières puis sont entonnés dès les premiers signes de départ en fermentation afin d’effectuer cette dernière en fûts.

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Clos Salomon Montagny Le Clou Blanc 2016

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Fiche technique

Type : Vin
Producteur : Clos Salomon
Couleur : Blanc
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Montagny
Millésime : 2016
Cépage : 100% Chardonnay
Alcool : 13
Contenance : 75 cl
Service : 10-12°C
Conservation

Conservation

3 ans.

Œil

Œil

Robe dorée.

Nez

Nez

Racé, subtil et riche ce Montagny blanc offre un nez très floral. Entre l’acacia, l’aubépine, le miel, la pêche et la poire, le bouquet est splendide.

Bouche

Bouche

En bouche le vin montre beaucoup de caractère et une belle matière. La finale légèrement acidulée est d'une longueur admirable.

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