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Whisky Vilanova Gost en étui

Whisky Vilanova Gost BIO en étui

Distillerie Castan Distillerie Castan

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L’élaboration du moût de malt :
La culture d’orge de brasserie est réalisé à Villeneuve sur vère par la distillerie Castan. Sa structure lui permet de cultiver et de récolter sa céréale. Le maltage est réalisé par une malterie. Les malts d’orges sont utilisés pour réaliser le brassin , non houblonné, titrant 7%. Le moût est fabriqué avec une unité de brassage automatique, il va fermenter durant 7 jours avant de partir en distillation.
La distillation :
La distillation est réalisée avec un alambic à repasse, en cuivre rouge. L’alambic est muni d’une colonne de rectification en cuivre, qui permet d’obtenir une eau de vie de malt d’une grande finesse, favorisant le potentiel aromatique du distillat. L’eau du Tarn: La distillerie utilise une eau naturelle de la vallée de la vère, extraite , à une profondeur de 110 m.
La sélection du fût et son vieillissement :
La tonnellerie Berthomieu s’inscrit dans un programme de gestion durable de la forêt et du respect de l’environnement. Le fût sélectionné pour cette cuvée de whisky, est un fût de chêne Français, de vin blanc sec Bordelais. Le deuxième vieillissement se fait en fût de chêne américain neuf. Sa chauffe moyenne, lui apportera une meilleure répartition des arômes épicés et sucrants. Ainsi le whisky va pouvoir s’enrichir en caractères organoleptiques.

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Whisky Vilanova Gost BIO en étui

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Fiche technique

Type : Bio, Spiritueux
Producteur : Distillerie Castan
Pays : France
Alcool : 43
Contenance : 70 cl

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